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皮埃蒙特牛介绍及图片

一、外貌特征

皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种,被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白,有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。犊牛出生到断奶月龄为乳黄色, 4~6 月龄时胎毛退去后,呈成年牛毛色。各年龄和性别的牛在鼻镜部、蹄和尾扫均为黑色。角型为平出微前弯,角尖黑色。体型较大,体躯呈圆筒状,肌肉高度发达。

二、生产性能

皮埃蒙特牛具有高屠宰率和高瘦肉率的优点。皮埃蒙特牛成年公、母体高分别为143厘米、130厘米。犊牛出生重公牛犊41.3公斤,母牛犊38.7公斤。

肉用性能十分突出,其育肥平均日增重1500克(1360~1657克),生长速度为肉用品种之首。公牛屠宰适期为550~600公斤活重,一般在15-18月龄即可达到此值。母牛14~15月龄体重可达400~450公斤。肉质细嫩,屠宰率(平均66%)与瘦肉率(84.13%)特别高,比较适合国际牛肉消费市场的需求。

胴体瘦肉量高达340公斤,其肉内脂肪含量低,比一般牛肉低30%。由于皮埃蒙特牛的眼肌面积特别大,与夏洛来牛在同等试验条件下,当夏洛来牛眼肌面积达107.9平方厘米时,皮埃蒙特牛达121.8平方厘米。因此生产高档牛排的价值很大。又因其具有低脂肪率、低胆固醇的特点,在意大利牛肉市场中成为极受欢迎的肉类。 皮埃蒙特牛还有较高的泌乳能力,泌乳期平均产奶量为3500公斤,乳脂率4.17%。

三、综合评价

该品种作为肉用牛种有较高的泌乳能力,改良黄牛其母性后代的泌乳能力有所提高。在组织三元杂交的改良体系时,皮埃蒙特牛改良母牛再作母系,对下轮的肉用杂交十分有利。

皮埃蒙特牛与西门塔尔牛和本地牛的三元杂交组织的后代,在生长速度和肉用体型上都有父本的特征。与荷斯坦牛的杂交公牛12月龄活重为451公斤,平均日增重在1197克,屠宰率61.4%;与黄牛杂交,公犊在适度肥育的情况下,18月龄可达496公斤,眼肌面积114平方厘米,生长速度达国内肉牛**水平。

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