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秦川牛介绍及图片

秦川牛的主要产地是陕西关中八百里秦川。两千多年前养牛业就相当发达。远在周代,就有“择良牛献主”的记录。“牛肉细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香”,为上品佳肴。秦川牛是我国优良品种、是生产高档牛肉的**肉牛品种,其肉味浓郁,是一种营养全价的食品,完全可与国外优良品种相媲美。

一、外貌特征

秦川牛毛色以紫红色和红色居多,约占总数的80%左右,黄色较少。头部方正,鼻镜呈肉红色,角短,呈肉色,多为向外或向后稍弯曲;体型大,各部位发育均衡,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健;肩长而斜,前躯发育良好,胸部深宽,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,荐骨部稍隆起,一般多是斜尻;四肢粗壮结实,前肢间距较宽,后肢飞节靠近,蹄呈圆形,蹄叉紧、蹄质硬,绝大部分为红色。

陕西渭北高原的部分地区和河南的西部及甘肃的庆阳地区也有分布。本品种全身被毛细致光泽,多为紫红色和红色,眼圈及鼻镜为肉色。角短而细致,多向外下或后方稍弯曲。公牛头较大,额宽,颈粗短;鬐甲高而宽。骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健,前躯发育良好,后躯较差。四肢结实,蹄大坚固。母牛头清秀,颈厚薄适中。

二、品种性能

肉用性能:秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥, 肉质细致,瘦肉率高,大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克(母)或700克(公),平均屠宰率达58.3%,净肉率50.5%。

生产性能:成年公牛体重平均600千克,母牛380千克。短期肥育后屠宰率50~52%。泌乳期平均7个月,泌乳量约700千克。鲜乳成分为:乳脂率 4.70 ± 1.18% ,乳蛋白质率 4.00 ± 1.18% ,乳糖率 6.55% ,干物质率 16.05 ± 2.58% 。公牛**挽力平均为398~475千克,母牛252~281千克。秦川牛曾被输至浙江、安徽等许多省(自治区),用以改良当地黄牛,其后代的体格和役力均超过当地牛。

三、繁殖性能

秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下,初情期为 9.3 月龄。成年母牛发情周期 20.9 天,发情持续期平均 39.4 小时。妊娠期 285 天,产后**次发情约 53 天。秦川公牛一般 12 月龄性成熟。 2 岁左右开始配种。

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