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牛的活重估测与影响生长的主要因素

1活重估测

  活重估测的理论依据是体重和体积的关系。因为不同品种、年龄、性别和膘情的牛体型结构差异较大,所以很难用统一的公式来准确估测。一般估测体重要求与实际体重相差不过5%,如相差超过5%则估测公式就不能用。

  肉牛或肉乳兼用型牛体重估测公式:

  体重(千克)=胸围2(米)×体斜长(米)×100

  黄牛估测体重公式:

  体重=胸围2(米)×体斜长(米)×估测系数

  公式中估测系数,6月龄犊牛为80,18月龄牛为83.

  公式中胸围为肩胛后缘胸部垂直直径,用软尺测量;体斜长指肩端到臀端的距离,用软尺测量。

  有经验的人仅通过观察和触摸,根据牛的大小,体躯部位的发育程度就能断定牛的体重、产肉量和脂肪含量。产肉量与实际比较相差不过几千克,脂肪量差不过l千克左右。

  2影响生长的主要因素

  2.1遗传

  不同品种的牛体重增长规律及体组织生长规律不尽相同,在同等饲养、同样的环境条件下,一般大型肉牛的初生重、日增重比小型肉牛高,饲料转化效率也较高。但生产高档牛肉时,饲喂到同样胴体等级时,大型肉牛所需时间长,且二者饲料转化效率相似。

  2.2年龄

  年龄与增重、饲料转化效率及屠体品质关系很大。青年牛主要长肌肉、器官和骨骼,而老年牛主要长膘。一般情况下,在充足营养条件下肉牛第1年增重**快,第2年增重量只是第1年的70%,以后生长速度逐渐下降。所以国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰,**迟不超过2岁。我国地方品种牛成熟较晚,一般1.5-2.0岁增重仍较快,故在2岁左右屠宰较宜。过晚屠宰,肉的品质下降,饲料转化效率降低,使饲养成本增加。

  2.3性别

  公、母犊在性成熟前的发育差别较小,但从性成熟开始公犊的生长速度明显高于母犊。在增重速度上,公牛>阉牛>母牛。母牛肌纤维较细,肉质好,而阉牛沉积脂肪速度**快。

  2.4饲养水平和管理方法

  饲养水平是提高产肉能力和改善肉质的重要因素,在不同饲养水平下18月龄阉牛活重可相差190千克。我们北方一些地区在冬季枯草季节没有补料习惯,甚至还在冬季田野中放牧,使仅有的营养耗费在觅食活动上,牛不仅没有增重,反而掉分量。这种情况从商品化生产角度看得不偿失,应当改变冬季不备草不补料的习惯,以取得较高效益。

  2.5环境

  环境因素包括温度、湿度、光照、饲养密度、卫生等诸多方面,都可影响肉牛生产性能的正常发挥,尤其对犊牛影响**。

  适宜的温度有利于生长发育,温度过低时会影响牛对饲料的消化率,增加能量消耗,从而降低生长速度,增加饲养成本。一般来说,育肥温度在5-2loC较适宜。而黑龙江省大多地方养牛并无全封闭牛舍,冬季低温和寒风引起很大的能量损失,浪费了大量的饲料。所以有条件的地区应因陋就简创造条件,冬季实行舍饲。

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