1、犊牛期

饲养黑白花奶牛，首先要养好犊牛。母牛产犊后，7天内产的奶都称为初乳。初乳总蛋白质比一般奶高4倍，在犊牛出生半小时内，就要给它吃上这种初乳。在哺乳期，就要促进犊牛消化器官的发育，培养犊牛的采食能力。有一种早期断奶的饲养方法，具体做法是8～15日龄的犊牛，每天喂15公斤奶，喂0.2～0.3公斤犊牛混合精料，犊牛混合精料是由豆饼20%～25%、麸皮10%～20%、杂粮20%、玉米面35%～42%、钙粉3%、盐2%混合而成的;16～30日龄的犊牛，每天喂奶5～6公斤，喂0.4～0.5公斤犊牛混合精料;31～45日龄的犊牛，每天喂奶4～5公斤，喂0.6～0.8公斤犊牛混合精料;46～60日龄的犊牛，喂奶逐日降至一公斤，喂0.9～1公斤犊牛混合精料。这个时期，要补充低奶量导致的营养不足，可用热水将豆饼、玉米面调和在一起，掺在奶中饮喂。块根、青草、干草要让犊牛自由去吃，这样到60日龄，犊牛体重可以达到80公斤左右，以后就不再喂奶，犊牛从小吃饲料还能促进消化器官的发育。如果用发酵的初乳喂犊牛，也能起到很好的效果。到60日龄时，一头犊牛只需要喂170公斤发酵初乳。这种发酵初乳具有较高的营养价值，有利于预防犊牛的各种疾病。但如果给牛犊的喂奶量多了，别看它长得膘肥体壮，其实并不好，这样养大的牛，采食粗饲料的能力低，很难高产牛奶;而早期断奶的犊牛采食能力强，这就为牛奶的高产创造了条件，因为高产母牛一定要有很强的采食能力。

2、育成期

黑白花奶牛到了6个月的月龄后，就到了育成阶段。育成牛就是指的7～18月龄的牛，在这个时期要进行调教。奶农们一定遇到过这样的情形，有些牛一挤奶它就反抗，每次还得绑起来才行，或者就是把它淘汰了，这样一来，又造成不少的损失。这是因为在犊牛期和育成阶段没有很好地调教，特别是对育成牛进行恫吓打骂造成的。每天轻轻地按摩奶牛的乳房1～2次，怀胎后，也要经常按摩乳房，使它养成驯服的性情。这样，在分娩后挤奶，就不会有反抗的情形了。育成牛每天还要按时让它运动，运动可以促进新陈代谢，增强体制、促进食欲。

大约18月龄母牛的体重可以达到350～400公斤，这时，就进入了青年牛阶段，就到了配种的时候。青年牛一般是上午发情，下午配种;晚上发情，次日早晨配种。这些年来，我国各地都建立了种公牛站，集中饲养优良种公牛，不断选育良种，使它的优良特性一代代保持下来。而且现在的种公牛站还广泛运用了冷冻精液制作技术，加快了良种的繁育。养奶牛，选良种是高产的根本。农家养牛，**好是购买冷冻精液，实行直肠把握输精法进行配种，对怀胎的青年母牛，要尽量多喂优质干草，每天都要让母牛吃饱。