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鲁西牛介绍及图片

一、外貌特征

鲁西牛体躯高大,肌肉发达,筋腱明显,皮薄骨细,体质结实,结构匀称。被毛呈淡黄至棕黄色,部分牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色稍浅,鼻镜呈肉红色。公牛头方正,颈短厚、稍隆起,肩峰耸起,前躯发育好,角粗大,多为龙门角或倒八字角;母牛头清秀,角细短,颈长短适中,乳房发育较好。尻稍斜,四肢端正,蹄质坚实。无脐垂,尾较长、接近飞节,尾梢一般为黄色或略浅,少数为淡白色,称为“银尾”。

二、生产性能

1、产肉性能

鲁西牛皮薄骨细,产肉率高,肉用性能良好,肉质具有肌纤维细、脂肪白且分布均匀、大理石花纹明显的特点。1~1.5岁架子牛在中等饲养条件下(日喂2kg左右混合精饲料),日增重可达600g。20世纪80年代对7头育肥牛(公牛4头、母牛3头)的屠宰测定结果为平均屠宰率57.2%,净肉率49.0%,眼肌面积89.1cm。

2、役用性能

鲁西牛当前已很少役用,其平均挽力为146kg,相当于体重的35.7%。用步犁在沙壤土耕地,母牛每小时可耕地0.5~0.7亩,公牛和阉牛每小时可耕地0.7~1亩。

3、繁殖性能

鲁西牛母牛250~310日龄达初情期,发情周期22天,发情持续期2~3天,初配年龄一般为1.5~2岁,妊娠期285天,产后发情期35天(22~79天),终生产犊7~8头,多者十几头。初生重公犊22~35kg,母犊18~30kg。公牛1岁左右有成熟精子产生,2~2.5岁开始配种,利用年限5~7年,一次射精量5mL以上,精子密度6亿~10亿个/mL,饲养管理好的公牛10岁左右仍有较好的配种能力。

三、饲养管理

鲁西牛以舍饲为主,随着该品种向肉用方向发展,近年来饲喂方式发生了明显的变化,多采用精粗饲料混合搭配的方式。精料主要有玉米、豆饼、棉子饼、花生饼、麸皮、糟渣等,用量一般占牛体重的0.8%~1%;粗饲料主要有玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧、甘薯秧等农作物秸秆和牧草、杂草等,青贮饲料的应用已相当普遍。

四、品种评价

鲁西牛是我国**的役肉兼用品种,以体大力强、外貌一致、肉质良好而著称。20世纪70年代,山东省开始引入利木赞牛对菏泽、济宁主产县之外的鲁西牛进行杂交改良试验;80年代后进行了大范围的推广,取得了良好的效果,在社会上形成了大量利木赞牛杂交后代。山东省经济发达、交通便利,向肉用方向发展是今后鲁西牛经济利用的主导方向。对于纯种鲁西牛,今后应进一步加强保种区的管理,采取有效措施加大本品种保护力度,避免盲目杂交,以防止纯种数量减少乃至灭绝。加快建立本品种的现代育种技术体系,实施品牌战略,开发以鲁西牛为品牌的牛肉产品,在育种上重点改进其体成熟较晚、日增重不高、后躯欠丰满等缺陷,提高纯种的肉用生产性能。对于社会上已经形成的利木赞牛杂交群,应组织横交选育工作,培育新型鲁西牛。

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